7 сентябрьдә, Чунцин Кайшикиан тәэмин итү чылбырын үстерү Co., Ltd.
әзер эшкәртү цехында җитештерү линиясендә тәртиптә эшләүче эшчеләрне күрде.
13 октябрьдә, Кытай кунакханәләр ассоциациясе 2023-нче елда Кытай туклану сәнәгате бренды конференциясендә "Кытай туклану сәнәгате турында 2023 еллык отчет" чыгарды. Доклад билгеләп үткәнчә, базар көчләренең, политикаларның һәм стандартларның берләштерелгән эффектлары астында, әзер сәнәгать җайга салынган үсешнең яңа этабына керә.
Авыл хуҗалыгында, терлекчелектә, балыкчылыкта, эшкәртү техникасында чимал белән тәэмин итүдән алып, урта җитештерүгә һәм җитештерүгә, һәм туклану һәм ваклап сатуны тоташтыручы салкын чылбыр логистикасына кадәр - бөтен тәэмин итү чылбыры продуктларның сыйфатына тәэсир итә. Xibei, Гуанчжоу рестораны, Хайдилао кебек туклану предприятияләре кибет киштәләрендә озак вакытлы тәҗрибәләргә һәм продукт тәмен үстерүдә өстенлекләргә ия. Weizhixiang, Zhenwei Xiaomeiyuan, Maizi Mom кебек махсус әзер җитештерүчеләр кайбер категорияләрдә дифференциаль конкуренциягә ирештеләр һәм зур масштаблы өстенлекләр булдырдылар; Hema һәм Dingdong Maicai кебек канал платформа компанияләре кулланучыларның зур мәгълүматларында өстенлекләргә ия һәм кулланучылар тенденцияләрен яхшырак аңлый ала. Хәзерге вакытта әзер сектор күпчелек компанияләр белән бик көчле көндәшлек итә.
B2B һәм B2C "Ике двигательле диск"
Пешерергә әзер балык пешерү пакетын ачып, кулланучылар акыллы пешерү җайланмасында QR кодны сканерлыйлар, аннары пешерү вакытын күрсәтәләр һәм саныйлар. 3 минут 50 секунд эчендә кайнар савыт әзерләргә әзер. Daиндао Төньяк станциясендәге өченче космик азык-төлек инновацион үзәгендә әзер ашханә һәм акыллы җайланмалар традицион кул кухня моделен алыштырдылар. Кичке ашлар салкын пакеттан гаилә стилендәге ашамлыклар һәм карабодай вонтоннары кебек алдан пакетланган ризыкларны сайлый ала, пешерү җайланмалары ашамлыкларны алгоритмик контроль астында төгәл әзерли, "акыллы" пешерүгә игътибар итә.
Бу әзер ашамлыклар һәм акыллы пешерү җайланмалары ingиндао Vision Holdings Group Co., Ltd. компаниясеннән килә. "Төрле ингредиентлар төрле җылыту кәкреләрен таләп итә", диде Vision Group Рәисе Мо Вей, Ляованг Донгфанг Атнасына. Балык пешерү өчен пешерү җылыту сызыгы иң яхшы тәмгә ирешү өчен берничә эксперимент ярдәмендә эшләнде.
"Тәмне торгызу дәрәҗәсе сатып алу ставкаларына турыдан-туры тәэсир итә", дип аңлатты Мо Вей. Популяр әзер ашамлыкларның һәм продуктларның бертөрлелегенең актуаль проблемаларын чишү, тәмне торгызу - бик мөһим проблема. Традицион микродулкынлы яки су мунчасы белән җылытылган ризыклар белән чагыштырганда, акыллы пешерү җайланмалары белән җитештерелгән яңа әзерлек уңайлылыкны саклый, шул ук вакытта тәмне торгызуны яхшырта, пешкән һәм пешкән савытлар оригиналь тәмнең 90% кадәр торгызыла.
"Интеллектуаль пешерү җайланмалары һәм санлы операцияләр эффективлыкны һәм тәҗрибәне арттырмыйча, туклану бизнес-моделендә инновацияләр һәм эволюциягә этәрә", диде Мо Вей. Аның фикеренчә, туклану булмаган сценарийларда бик күп туклану таләбе бар, мәсәлән, күренешле урыннар, кунакханәләр, күргәзмәләр, кибетләр, хезмәт күрсәтү өлкәләре, ягулык салу станцияләре, больницалар, станцияләр, китап кибетләре, интернет-кафелар, алар уңайлы һәм тиз. әзер аш атрибутлары.
1997-нче елда оешкан Vision Group-ның гомуми кереме 2023-нче елның беренче яртысында узган ел белән чагыштырганда 30% тан артты, инновацион бизнес үсеше 200% тан артты, B2B һәм B2C арасында балансланган үсеш тенденциясен күрсәтте.
Халыкара, Япониядә Никирей һәм Кобе Буссан кебек гигантлар "B2B-тан килеп чыккан һәм B2C-та ныгыту" үзенчәлекләрен күрсәтәләр. Промышленность белгечләре Кытайның әзер аш компанияләре B2B секторында шундый ук дәрәҗәдә күтәрелүләрен күрсәтәләр, ләкин дөнья базарының үзгәрүен исәпкә алып, Кытай компанияләре B2B секторын B2C секторын үстергәнче дистә еллар көтеп тора алмыйлар. Киресенчә, аларга B2B һәм B2C да "ике двигательле" алым кулланырга кирәк.
Чароен Покфанд Группасының азык-төлек ваклап сату бүлеге вәкиле Ляованг Донгфанг Атналыкка болай диде: “Элегерәк әзер ризык күбесенчә B2B бизнесы иде. Бездә Кытайда 20 дән артык завод бар. B2C һәм B2B каналлары һәм ашау сценарийлары төрле, бу бизнеста күп үзгәрешләр таләп итә. "
"Беренчедән, брендинг турында, Charoen Pokphand Group" Charoen Pokphand Foods "бренды белән дәвам итмәде, ләкин" Charoen Chef "яңа бренды чыгарды, бренд һәм категория позициясен кулланучылар тәҗрибәсе белән тигезләде. Өйдә куллану сәхнәсенә кергәннән соң, әзер ашамлыклар ашамлык категорияләренә, премиум ашамлыклар, төп курслар кебек төгәл категорияләргә мохтаҗ, алга таба бу категорияләргә нигезләнеп продукт линияләрен төзү өчен аппетизаторларга, шорпаларга, төп курсларга, десертларга бүленәләр. " вәкиле әйтте.
B2C кулланучыларын җәлеп итү өчен, күп компанияләр популяр продуктлар ясарга омтылалар.
Шаньдунда әзер ашарга махсуслашкан компания 2022-нче елда үз заводын төзи башлады. “ОЭМ заводларының сыйфаты туры килми. Тотрыклы һәм ышанычлы әзер ризык белән тәэмин итү өчен без үзебезнең завод төзедек ”, - диде компания вәкиле. Компаниянең базарда популяр продукты бар - имза балык филеслары. "Кара балыкны чимал итеп сайлаудан башлап, балык итен үстерүгә һәм кулланучыларның канәгатьлеген канәгатьләндерү өчен тәмен көйләүгә кадәр без бу продуктны берничә тапкыр сынап карадык."
Компания хәзерге вакытта Ченгдуда фәнни-тикшеренү үзәге булдыра, яшьләр яраткан тәмле һәм хуш исле әзер ризыкны әзерләү өчен.
Кулланучылар белән идарә итү
Милли үсеш һәм реформа комиссиясенең "Куллануны торгызу һәм киңәйтү чаралары" нда искә алынган "җитештерү базасы + үзәк кухня + салкын чылбыр логистикасы + туклану нокталары" моделе - әзер сәнәгать структурасының ачык тасвирламасы. Соңгы өч элемент - җитештерү базаларын соңгы кулланучылар белән тоташтыручы төп компонентлар.
2023 елның апрелендә Хема үзенең әзер бүлеге булдырылуы турында игълан итте. Май аенда Хема Шанхай Айсен ит азык-төлек кооперациясе белән хезмәттәшлек итте, дуңгыз ите бөере һәм бавыры булган яңа әзер ризыклар сериясен җибәрү өчен. Ингредиентларның яңарышын тәэмин итү өчен, бу продуктлар эшкәртелә һәм чималдан алып әзер продукт складына кадәр 24 сәгать эчендә саклана. Өч ай эчендә, "офаль" әзер ризыклар сериясе ай саен сату 20% ка артты.
"Офаль" тибындагы әзер ризык җитештерү катгый яңалык таләп итә. “Безнең яңа әзер ризык гадәттә бер көн эчендә сатыла. Протеин ингредиентын алдан эшкәртү иң югары вакыт таләпләренә туры килә, "диде Чем Хуифанг, Хеманың әзер аш бүлеге генераль менеджеры Ляованг Донгфанг атнасына. “Безнең продуктларның саклану вакыты кыска булганга, завод радиусы 300 километрдан артып китә алмый. Хема остаханәләре локальләштерелгән, шуңа күрә ил буенча ярдәмче заводлар бик күп. Без кулланучылар ихтыяҗына нигезләнгән яңа тәэмин итү моделен өйрәнәбез, мөстәкыйль үсешкә дә, тәэмин итүчеләр белән хезмәттәшлек итүгә дә игътибар итәбез. "
Әзер ашамлыкларда чиста су балыкларының исен чыгару проблемасы да җитештерү процессында кыенлык тудыра. Хема, ул диңгез продуктлары, һәм Фошан Фән һәм технология университеты бергәләп вакытлыча саклау системасын эшләделәр, ул чиста исле балыклардан балык исен уңышлы бетерә, нәтиҗәдә нечкә текстура һәм эшкәртү һәм өйдә пешергәннән соң балык тәме юк.
Салкын чылбыр логистикасы ачкыч
Заводтан киткәч, әзер ризык вакыт белән чабыш башлый. JD Логистика Иҗтимагый Бизнес Департаменты генераль менеджеры Сан Мин әйтүенчә, 95% тан артык салкын чылбыр ташуны таләп итә. 2020 елдан алып, Кытайның салкын чылбыр логистика индустриясе үсеш темпын 60% тан арттырды, күрелмәгән дәрәҗәгә җитте.
Кайбер әзер компанияләр үзләренең салкын саклагычларын һәм салкын чылбыр логистикасын төзиләр, икенчеләре өченче як логистика компанияләре белән хезмәттәшлек итүне сайлыйлар. Күпчелек логистика һәм логистика җиһазлары җитештерүчеләре әзер ашау өчен махсус карарлар керттеләр.
2022 елның 24 февралендә Люян шәһәренең провинциядәге авыл хуҗалыгы фән һәм технология паркындагы әзер компания компаниясе хезмәткәрләре әзер продуктларны салкын саклагычка күчерделәр (Чен Зегуанг / Фото).
2022 елның августында SF Express үзенең әзер сәнәгате өчен чишелешләр тәкъдим итәчәген хәбәр итте, шул исәптән магистраль линиясен ташу, салкын чылбыр складлары хезмәте, экспресс җибәрү һәм шул ук шәһәрдә китерү. 2022 азагында, Гри логистик сегмент өчен салкын чылбыр җиһазлары белән тәэмин итеп, әзер җиһаз җитештерү компаниясен булдыру өчен 50 миллион юань инвестиция игълан итте. Яңа компания логистик эшкәртүдә, складта, пакет әзерләүдә эффективлыкны күтәрү өчен йөздән артык продукт спецификасы җитештерәчәк.
2022 елның башында JD Logistic ике хезмәт максатына юнәлтелгән әзер аш бүлеге булдырды: үзәк кухня (B2B) һәм әзер аш (B2C), зур масштаблы һәм сегментлы макет булдыру.
“Салкын чылбыр логистикасы белән иң зур проблема - бәя. Гади логистика белән чагыштырганда, салкын чылбыр бәясе 40% -60% югарырак. Транспорт чыгымнарының артуы продукт бәяләренең инфляциясенә китерә. Мисал өчен, бер тартма суган балык җитештерү өчен берничә юань гына төшәргә мөмкин, ләкин ерак араларга салкын чылбыр китерү берничә юань өсти, нәтиҗәдә супермаркетларда ваклап сату бәясе 30-40 юань була ", - диде әзер җитештерү компаниясе вәкиле. Атна саен Ляованг Донгфанг. “Әзер базарны киңәйтү өчен, салкын чылбырны ташу өчен киңрәк система кирәк. Базарга махсуслашкан һәм зур масштаблы катнашучылар кергәндә, салкын чылбыр чыгымнары тагын да кимиячәк дип көтелә. Салкын чылбыр логистикасы Япониядәге кебек үсеш дәрәҗәсенә җиткәч, эчке әзер сәнәгать яңа этапка чыгачак, безне "тәмле һәм арзан" максатка якынайтачак. "
"Чылбыр үсеше" ягына
Angзяннан университетының Азык-төлек фәннәре һәм инженерлар мәктәбе деканы вице-деканы Чэн Ли әйтүенчә, әзер сәнәгать азык-төлек секторының барлык агым һәм агым сегментларын үз эченә ала һәм азык-төлек сәнәгатендәге барлык төп технологияләрне диярлек берләштерә.
“Аш сәнәгатенең стандартлаштырылган һәм җайга салынган үсеше университетлар, предприятияләр һәм көйләү органнары арасындагы тыгыз хезмәттәшлеккә таяна. Тармак өлкәсендәге хезмәттәшлек һәм тырышлык ярдәмендә генә әзер сәнәгать сәламәт һәм тотрыклы үсешкә ирешә ала ”, диде angзяннан профессор ianиан Хи
Пост вакыты: 20-2024 август