"Кампусларга керүгә әзерләнгән ашамлыклар" темасының популярлыгы арту белән, мәктәп ашханәләре тагын бер тапкыр күп ата-аналарның игътибар үзәгендә булды.Мәктәп ашханәләре аларның ингредиентларын ничек алалар?Азык-төлек куркынычсызлыгы ничек идарә ителә?Яңа ингредиентлар сатып алу өчен нинди стандартлар бар?Бу сорауларны истә тотып, автор берничә мәктәпкә азык-төлек тарату һәм ингредиентлар белән тәэмин итүче хезмәт күрсәтүче Метро белән интервью алды, өченче як хезмәт күрсәтүче күзлегеннән кампус ризыкларының хәзерге торышы һәм тенденцияләре турында белү өчен.
Яңа ингредиентлар Кампус азык-төлек сатып алуда төп агымны саклагыз
Мәктәп ашханәләре - махсус туклану базары, чөнки аларның кулланучылары нигездә балалар.Дәүләт шулай ук кампус азык-төлек куркынычсызлыгына катгый контроль кертә.2019 елның 20 февраленә үк Мәгариф министрлыгы, Базарны җайга салу буенча Дәүләт идарәсе һәм Милли Сәламәтлек Комиссиясе бергәләп "Мәктәп азык-төлек куркынычсызлыгы һәм туклану сәламәтлеге белән идарә итү кагыйдәләре" чыгардылар, бу мәктәп ашханәләре белән идарә итүдә катгый кагыйдәләр. һәм тышкы азык сатып алу.Мәсәлән, "Мәктәп ашханәләре азык-төлек куркынычсызлыгын эзләү системасын булдырырга, азык-төлек сатып алу инспекциясе турындагы мәгълүматны төгәл һәм тулысынча яздырырга һәм сакларга, азык эзләрен тәэмин итәргә тиеш."
"Метро хезмәт иткән кампуслар буенча, алар" Мәктәпнең азык-төлек куркынычсызлыгы һәм туклану сәламәтлеге белән идарә итү кагыйдәләрен "катгый тормышка ашыралар, ингредиентларга бик катгый таләпләр белән.Аларга тулы, эффектив һәм тиз үтеп керә торган сынау отчетлары булган яңа, ачык һәм эзләнә торган ингредиентлар кирәк, шулай ук азык-төлек куркынычсызлыгы сертификатының эзләнүен тәэмин итү өчен, сертификат / билет / архив белән идарә итү системасы, "дип хәбәр итте Метро җәмәгать бизнесы өчен җаваплы кеше."Мондый югары стандартлар нигезендә кампус ашханәләре таләпләрен канәгатьләндерү авыр."
Метро хезмәт иткән кампусларга нигезләнеп, яңа ингредиентлар кампус азык-төлек сатып алуда төп агым булып кала.Мәсәлән, соңгы өч елда яңа дуңгыз ите һәм яшелчәләр Метро белән тәэмин итүнең 30% тан артыгын тәшкил итә.Яңа ун әйбер (яңа дуңгыз ите, яшелчәләр, җиләк-җимешләр, суыткыч сөт продуктлары, яңа сыер ите һәм бәрән, йомырка, яңа кош, дөге, тере су продуктлары, туңдырылган кош) тәэмин итүнең 70% тәшкил итә.
Чынлыкта, аерым мәктәп ашханәләрендә азык-төлек куркынычсызлыгы очраклары киң таралмый, һәм ата-аналар артык борчылырга тиеш түгел.Мәктәп ашханәләрендә тышкы ризык сатып алу өчен дә ачык таләпләр бар.Мәсәлән, “Мәктәп ашханәләре азык-төлек, азык-төлек өстәмәләре, азык-төлек белән бәйле продуктлар өчен сатып алуларны тикшерү системасын булдырырга тиеш, исемен, спецификациясен, күләмен, җитештерү датасын яки партия номерын, саклану вакыты, сатып алу датасы, исеме, тәэмин итүченең адресы, контакт мәгълүматы, һәм югарыдагы мәгълүматны үз эченә алган ваучерларны саклап калу.Сатып алуларны тикшерү язмалары һәм аңа бәйле ваучерлар тоту вакыты продуктның саклану вакыты беткәч алты айдан ким булмаска тиеш;чиста саклану вакыты булмаса, тоту вакыты ике елдан ким булмаска тиеш.Ашый торган авыл хуҗалыгы продукциясе язмаларын һәм ваучерларын тоту вакыты алты айдан ким булмаска тиеш. "
Кампус ашханәләренең "катгый" сатып алу таләпләрен һәм стандартларын канәгатьләндерү өчен, Метро дистә елдан артык җиләк-җимеш, яшелчәләр, су продуктлары, ит кебек зур күләмле сату әйберләрен эзләү системасын эшләп чыгара.Бүгенге көнгә алар 4500 дән артык эзләнүче продукт эшләделәр.
"Штрих-кодны сканерлап, сез бу алма партиясенең үсеш процессын, бакча урынын, бакча мәйданын, туфрак шартларын, хәтта үстерүче мәгълүматын белә аласыз.Сез шулай ук алмаларны эшкәртү процессын күрә аласыз, утыртудан, сайлаудан, сайлаудан, төрүдән, транспортка кадәр, барысы да эзләнә ", - дип аңлатты Метро җәмәгать бизнесы өчен җаваплы кеше.
Моннан тыш, интервью вакытында Метроның яңа азык-төлек өлкәсендә температура белән идарә итү хәбәрчедә тирән тәэсир калдырды.Ингредиентларның максималь яңарышын һәм куркынычсызлыгын тәэмин итү өчен бөтен мәйдан бик түбән температурада саклана.Төрле саклау температурасы катгый контрольдә тотыла һәм төрле продуктлар өчен дифференциацияләнә: суыткыч продуктлар 0 арасында сакланырга тиеш7 ° C, туңдырылган продуктлар -21 ° C белән -15 ° C, җиләк-җимешләр 0 арасында булырга тиеш10 ° C.Чынлыкта, тәэмин итүчеләрдән Метро тарату үзәгенә, тарату үзәгеннән Метро кибетләренә, һәм ниһаять, клиентларга кадәр, Метро бөтен салкын чылбырның куркынычсызлыгын һәм бөтенлеген тәэмин итү өчен катгый стандартларга ия.
Мәктәп ашханәләре "тутыру" гына түгел
Мәктәп ашханәләрендә яңа ингредиент сатып алуга басым туклану сәламәтлеге белән бәйле.Студентлар физик үсешнең критик чорында, һәм алар мәктәптә ешрак ашыйлар.Мәктәп ашханәләре балаларның туклануын тәэмин итүдә мөһим роль уйныйлар.
2021 елның 9 июнендә Мәгариф министрлыгы, Базарны җайга салу буенча дәүләт идарәсе, Милли сәламәтлек комиссиясе һәм Кытайның Генераль спорт идарәсе бергәләп "Азык-төлек һәм сәламәтлек мәктәпләре төзелеше өчен күрсәтмәләр" чыгардылар, анда махсус әйтелгән. 27 статья, студентларга бирелгән һәр ризык дүрт категориядән өч яки аннан да күбрәк булырга тиеш: ашлык, төпчек, үсемлекләр;яшелчәләр һәм җиләк-җимешләр;су продуктлары, терлек һәм кош, йомырка;сөт һәм соя продуктлары.Азык төрлелеге көненә ким дигәндә 12 төргә, атнага ким дигәндә 25 төргә җитәргә тиеш.
Туклану сәламәтлеге ингредиентларның төрлелегенә һәм байлыгына гына түгел, ә яңарышына да бәйле.Туклану тикшеренүләре шуны күрсәтә: ингредиентларның яңалыгы аларның туклану кыйммәтенә зур йогынты ясый.Яңартылмаган ингредиентлар туклыклы матдәләрне югалтуга гына түгел, ә организмга да зыян китерергә мөмкин.Мәсәлән, яңа җимешләр витаминнарның мөһим чыганаклары (С витамины, каротин, В витаминнары), минераллар (калий, кальций, магний), диета җепселләре.Cellеллюлоза, фруктоза, минераллар кебек яңа җимешләрнең туклану кыйммәте бозыла.Әгәр алар бозылсалар, алар туклану кыйммәтен югалтмыйлар, ашказаны-эчәк уңайсызлыкларын да китерергә мөмкин, мәсәлән, эч китү һәм ашказаны авыртуы, бу сәламәтлеккә зыян китерә.
"Безнең хезмәт тәҗрибәсеннән чыгып, балалар бакчаларында яңа ингредиентларга гомуми мәктәпләргә караганда таләпләр зуррак, чөнки кечкенә балаларның туклану ихтыяҗлары зур, ә ата-аналар сизгер һәм борчылалар", - дип аңлатты Метро җәмәгать бизнесы өчен җаваплы кеше.Мәгълүм булганча, балалар бакчасы клиентлары Метро хезмәтләренең якынча 70% тәшкил итә.Метроның сатып алу стандартлары турында сорагач, җаваплы кеше яңа ит өчен кабул итү стандартларын мисал итеп кулланды: арткы аяк ите яңа, кызыл, 30% майдан артмаска тиеш;алгы аяк ите яңа, кызыл һәм ялтыравык булырга тиеш, исе юк, кан таплары юк, һәм 30% майдан артмаска тиеш;корсак итенең ике бармак киңлегеннән, дүрт бармак калынлыгыннан һәм корсак тиресеннән булырга тиеш түгел;өч катлы ит өч ачык сызык булырга тиеш һәм өч бармак калынлыгыннан артмаска тиеш;икенчел ит 20% тан артык булмаган яңа булырга тиеш;һәм тендер нечкә, сусыз, койрык кисәге булмаган, майсыз булырга тиеш.
Метродан алынган тагын бер мәгълүматлар җыелмасы балалар бакчаларының яңа сатып алу өчен югары стандартларын күрсәтә: “Балалар бакчасы клиентлары Метроның яңа дуңгыз ите сатып алуының 17% тәшкил итә, атнага дүрт сатып алу.Моннан тыш, яшелчәләр сатып алу да 17% тәшкил итә. "Метро кертелгәннән без ни өчен аларның күп мәктәпләр һәм балалар бакчалары өчен озак вакытлы тотрыклы азык-төлек белән тәэмин итүчеләр булып киткәннәрен күрә алабыз: “Фермадан базарга” сыйфатын тикшерү, фермалар утырту һәм үрчетүдән башлап, югары стандартларны тәэмин итү. тәэмин итү чылбыры чыганагы. ”
“Бездә тәэмин итүчеләр өчен 200 - 300 аудит таләпләре бар;утыртудан, үрчетүдән, урып-җыюдан алып бөтен процессны үз эченә алган аудитны үткәрү өчен тәэмин итүче берничә бәя бирергә тиеш ", - дип аңлатты Метро җәмәгать бизнесы өчен җаваплы кеше.
"Кампусларга кергән әзер ризыклар" турында бәхәс туа, чөнки алар хәзерге вакытта кампус ашының азык-төлек куркынычсызлыгын һәм туклану сәламәтлеген тулысынча канәгатьләндерә алмыйлар.Бу сорау, үз чиратында, азык-төлек белән бәйле сәнәгать чылбыры компанияләрен махсус, чистартылган, уникаль һәм яңа хезмәтләр күрсәтергә этәрә, Метро кебек профессиональ учреждениеләргә нигез сала.Метро кебек профессиональ тәэмин итүчеләрне сайлаган мәктәпләр һәм мәгариф учреждениеләре ашханә туклануны һәм куркынычсызлыкны тәэмин итә алмаганнар өчен үрнәк модель булып хезмәт итәләр.
Пост вакыты: 15-2024 июль