Туңдыру - ризыкны, наркотикларны һәм башка матдәләрне туңдыру ноктасын түбәнгә төшереп башка матдәләр ысулы. Бу технология саклау киштәләренең эффектив тормышын эффектив киңәйтә ала, түбән температура микроорганизмның үсешен һәм химик реакция тизлеген әкренләп акрынайта. Түбәндәгеләр туңу турында тулы мәгълүмат:
Төп принциплар
1. Температура диапазоны: туңдыру гадәттә продуктның температурасын -18 ° C яки түбәнгә киметүне үз эченә ала. Бу температурада боз кристаллары, микробиаль эшчәнлек, нигездә, ризыкның метаболик процессы да зурайта.
2. Су консервациясе вакытында, продукттагы су боз кристаллларга әверелә, бу бактерия үсешен һәм химик реакцияләрне барлыкка китерүче. Ләкин, боз кристаллары барлыкка килү кәрәзле структураны бозырга мөмкин, бу туңган ризыклар текстура үзгәрүен күрсәтә ала.
Туңу технологиясе
1. Рапид туңдыру - гадәттә кулланылган кулланыла торган ысул, ул азык-төлек температурасын тиз киметеп, азык температурасын тиз киметеп, азык эчендә барлыкка килгән боз кристаллары формалаштырган. Бу гадәттә эффектив суыткыч җиһазлар ярдәмендә коммерция производствоында ирешелә.
2. Ультра түбән температурада туңу: кайбер фәнни тикшеренүләрдә (кайбер фәнни тикшеренү кырлары һәм югары азык-төлек саклау), ультра түбән температура туңдырылырга мөмкин, һәм температура ирешү өчен -80 ° C яки түбәнгә кадәр киметелергә мөмкин бик озак саклану вакыты.
3. Туңдырылган саклагыч: Туңдырылган ризыкны тиешле суыткыч җиһазларда сакларга кирәк, мәсәлән, өй туңдыргыч яки коммерция салкын саклагыч, ризыкның куркынычсыз температурада саклануын тәэмин итү.
Заявка өлкәсе
1. Азык-төлек сәнәгатендә туңу - ит, диңгез продуктлары, пешкән ризык, җиләк-җимеш һәм яшелчәләр өчен төрле ризыклар өчен яраклы саклану ысулы.
2. Сәламәтлек саклау: кайбер наркотиклар һәм биологик үрнәкләр (мәсәлән, кан, күзәнәк һ.б.) тотрыклылыгын һәм эффективлыгын саклап калу өчен крипререрлык таләп итә.
3. Фәнни тикшеренүләр: Фәнни тикшеренүләрдә, туңдыру технологияләре төрле биологик үрнәкләрне һәм химик реагентларны озак вакыт тикшеренүләр һәм анализлау өчен кулланалар.
Игътибар кирәк
1.. Дөрес пакет: Акыллы төрү салкынбит һәм ризык киптерү өчен бик мөһим. Димз-дәлил һәм яхшы мөһерләнгән пакетлау материалларын куллану ризыкны саклый ала.
2. кабат-кабат туңудан сакланыгыз: кабат-кабат туңдыру цикллары ризыкның текстурасына һәм туклануына зыян китерергә мөмкин, мөмкин кадәр сакланырга кирәк.
3. Куркынычсызлык.
Ирекинг - югары эффектив саклау ысулы, бу микробиаль эшчәнлекне һәм химик үзгәрешләрне, киштәләрнең ризыкларын һәм башка сизгер матдәләрне киңәйтә торган бик эффектив саклау ысулы. Дөрес туңдыру һәм эретү техникасы туклану һәм сенсор сыйфатын арттырырга мөмкин.
Пост вакыты: 20-2024